CALIFORNIA SANTA BARBARA
Producer
-
Timbre Winery
ティンバー ワイナリー
-
Introduction
冷涼な気候と複雑なミクロクリマをもつサンタバーバラを中心とし、ピノ・ノワール、シャルドネ、ガメイやリースリングなども手掛けている2005 年設立のTimbre Winery。LA のSona Restaurant にて世界中のワインリストの優れたレストランを選ぶ「ワイン・スペクテイター」誌で2004 年に最高栄誉「グランド・アワード」を受賞したソムリエのジョシュア・クラッパー氏と、古くからの友人でもありニューヨーク出身で若いころから料理とワインの世界に興味を持ち、在学中にはニューヨークのぶどう栽培の開発を行うなど、ワインに情熱を持ったまま大手企業の財務として勤めていたアレックス・カッツ氏の2 人の若者の夢を形にしたワイナリー。ファーストリリースは2006 年に僅か200 ケース。世界クラスのヴィンヤードで、伝統を重んじ、サスティナブル農法でぶどうのポテンシャルを最大限に生かしたワイン造りを行っている。2006 ～ 2008 年にかけて、ジョシュアはカリフォルニアを代表するピノ・ノワールの生産者でもあるオーボンクリマのジム・グレンデネン氏と、ファシリティーを共有しているカリフォルニアでローヌ品種を扱うワイナリーとしては草分け的存在のキュペ・ワイン・セラーズのボブ・リンドキスト氏からワイン造りを学び、彼らのスタイルのワインを自身のワイン造りへといかしている。 設立から10 年がたち、Fenetre（開かれた窓）からTimbre( 心に響く音色) へとワイナリー名を変更し、自分たちが作りだすワイン（音楽）がより多くの人に届いて欲しいと彼らは日々研鑽を積んでいる。
Line up
-
Dr. Klapper Riesling, Santa Barbara County
ドクター・クラッパー リースリング, サンタバーバラカウンティ
Riesling 100%
VINTAGE 2015 ／ RETAIL 3,900サンタバーバラカウンティの中のサンタ・イエズ地区のリースリングを使用。ドイツ・モーゼル地区の醸造法に敬意を表し、師と仰ぐとの意味から「Dr.」と名付けられた。古典的な遅摘みを実践し、ブドウの味わいを活かす低温発酵を実践している。その製法が良く表れている淡い麦藁色。ジャスミンやラベンダーをイメージさせるしっとりとした香りと白桃やライチ、グリーンアップルの味わい。リースリングの命ともいえる酸と果実味の絶妙なバランス。フィニッシュに感じるハチミツや柑橘の味わいが余韻として印象に残る。
ALC 9.5% buy >Dr. Klapper Riesling, Santa Barbara County
ドクター・クラッパー リースリング, サンタバーバラカウンティ
Riesling 100%
VINTAGE 2015 ／ RETAIL 3,900サンタバーバラカウンティの中のサンタ・イエズ地区のリースリングを使用。ドイツ・モーゼル地区の醸造法に敬意を表し、師と仰ぐとの意味から「Dr.」と名付けられた。古典的な遅摘みを実践し、ブドウの味わいを活かす低温発酵を実践している。その製法が良く表れている淡い麦藁色。ジャスミンやラベンダーをイメージさせるしっとりとした香りと白桃やライチ、グリーンアップルの味わい。リースリングの命ともいえる酸と果実味の絶妙なバランス。フィニッシュに感じるハチミツや柑橘の味わいが余韻として印象に残る。
ALC 9.5% buy > -
Stereophonic Dry Riesling, Santa Maria Valley
ステレオフォニック ドライ リースリング, サンタマリアヴァレー
Riesling 100%
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900輝きのある淡黄色。白い花のような蜜を感じる甘い香り。酸は生き生きしていて、ほんのり甘みも感じられる。レモンや桃、スパイスのきいたアプリコットジャムの味わい。リスナーを音楽で包み込むステレオサウンドのように、酸味と甘みの複雑な調和を奏でるリースリング。
ステンレスタンク100% 発酵 / ALC 11.0% buy >Stereophonic Dry Riesling, Santa Maria Valley
ステレオフォニック ドライ リースリング, サンタマリアヴァレー
Riesling 100%
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900輝きのある淡黄色。白い花のような蜜を感じる甘い香り。酸は生き生きしていて、ほんのり甘みも感じられる。レモンや桃、スパイスのきいたアプリコットジャムの味わい。リスナーを音楽で包み込むステレオサウンドのように、酸味と甘みの複雑な調和を奏でるリースリング。
ステンレスタンク100% 発酵 / ALC 11.0% buy > -
À Côté Chardonnay, Santa Barbara County
ア・コーテ シャルドネ, サンタバーバラカウンティ
Chardonnay 100%
VINTAGE 2014 ／ RETAIL 4,300カリフォルニア州サンタバーバラカウンティの歴史の中で最も重要なブドウ畑の一つであるビエンナシード・ヴィンヤードの1973 年に植えられた古いぶどう樹と、2007 年に植えた新しいぶどう樹のコンビネーションで造られるシャルドネ。土壌は水はけの良い、砂利質のローム層からなっている。新鮮なメロン、ハニーサックス（スイカズラの花）、そしてかすかにオークの香り。口の中ではレモンカードとパイナップル。クリーミーな後味の中にある仄かなスパイスとオークの香りを楽しめる。
フレンチニュートラルオーク / 10 ヶ月熟成 / ALC 13.5% buy >À Côté Chardonnay, Santa Barbara County
ア・コーテ シャルドネ, サンタバーバラカウンティ
Chardonnay 100%
VINTAGE 2014 ／ RETAIL 4,300カリフォルニア州サンタバーバラカウンティの歴史の中で最も重要なブドウ畑の一つであるビエンナシード・ヴィンヤードの1973 年に植えられた古いぶどう樹と、2007 年に植えた新しいぶどう樹のコンビネーションで造られるシャルドネ。土壌は水はけの良い、砂利質のローム層からなっている。新鮮なメロン、ハニーサックス（スイカズラの花）、そしてかすかにオークの香り。口の中ではレモンカードとパイナップル。クリーミーな後味の中にある仄かなスパイスとオークの香りを楽しめる。
フレンチニュートラルオーク / 10 ヶ月熟成 / ALC 13.5% buy > -
À Côté Pinot Noir , Monterey County
ア・コーテ ピノ・ノワール, モントレーカウンティー
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2014 ／ RETAIL 4,3002013ヴィンテージまではセントラルコースト全体から集めたブドウで作っていたが2014ヴィンテージからミッションランチヴィンヤード産のブドウ100％で醸造されている。ガーネットがかったレッド。リンゴやラズベリー、ストロベリーの爽やかなファーストアタック。口内で広がるふくよかで柔らかなタンニン。古樽ならではのとがった所のないキャラメル香やカカオニブ、甘草のニュアンス。フランスのブルゴーニュを連想させるようなエレガントで美しい味わいを楽しめる。
フレンチニュートラルオーク / 11 ヶ月熟成 / ALC 14.1% buy >À Côté Pinot Noir , Monterey County
ア・コーテ ピノ・ノワール, モントレーカウンティー
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2014 ／ RETAIL 4,3002013ヴィンテージまではセントラルコースト全体から集めたブドウで作っていたが2014ヴィンテージからミッションランチヴィンヤード産のブドウ100％で醸造されている。ガーネットがかったレッド。リンゴやラズベリー、ストロベリーの爽やかなファーストアタック。口内で広がるふくよかで柔らかなタンニン。古樽ならではのとがった所のないキャラメル香やカカオニブ、甘草のニュアンス。フランスのブルゴーニュを連想させるようなエレガントで美しい味わいを楽しめる。
フレンチニュートラルオーク / 11 ヶ月熟成 / ALC 14.1% buy > -
Opening Act Rose Pinot Noir, Santa Barbara County
オープニングアクト ロゼ ピノ・ノワール, サンタバーバラカウンティ
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2016 ／ RETAIL 4,800サンタバーバラの畑の中でもビエン・ナシード、プリスクール、ジョン・セバスティアーノの3 つのヴィンヤードのピノ・ノワールをブレンド。美しい色合いから連想する通りのストロベリーやピンクローズの香り。春の花園を連想させる。柔らかな口当たりと鼻から抜けるアロマがとても素晴らしい。みずみずしい果実の味わいとほのかな酸が全体をまとめ上げ、あっさりとした味わいの料理をとても引き立てる。まさに食事の始まりにふさわしいワイン。
フレンチニュートラルオーク樽50％ / ステンレスタンク50％ / ALC 13.0% buy >Opening Act Rose Pinot Noir, Santa Barbara County
オープニングアクト ロゼ ピノ・ノワール, サンタバーバラカウンティ
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2016 ／ RETAIL 4,800サンタバーバラの畑の中でもビエン・ナシード、プリスクール、ジョン・セバスティアーノの3 つのヴィンヤードのピノ・ノワールをブレンド。美しい色合いから連想する通りのストロベリーやピンクローズの香り。春の花園を連想させる。柔らかな口当たりと鼻から抜けるアロマがとても素晴らしい。みずみずしい果実の味わいとほのかな酸が全体をまとめ上げ、あっさりとした味わいの料理をとても引き立てる。まさに食事の始まりにふさわしいワイン。
フレンチニュートラルオーク樽50％ / ステンレスタンク50％ / ALC 13.0% buy > -
Lead Vocal Chardonnay, Bien Nacido Vineyard
リードボーカル シャルドネ, ビエンナシード・ヴィンヤード
Chardonnay 100%
VINTAGE 2013 ／ RETAIL 5,900銘醸畑ビエンナシード・ヴィンヤードから選りすぐりのシャルドネ100％から作られる。樽熟成の期間は18か月。キラキラとした輝きを放つ黄金色。メロンや白桃、白い花の香りの中にオーク樽由来のキャラメルやバタートーストのニュアンス。口当たりはとても滑らかでリッチ。レモンピールのビターな感じやアーモンドやカシューナッツ、ヴァニラ。酸味と果実味とボディのバランスがとても素晴らしくリードボーカルの名の通り際立った存在感を醸し出している。
フレンチオーク新樽25% 熟成 / ALC 13.5%Lead Vocal Chardonnay, Bien Nacido Vineyard
リードボーカル シャルドネ, ビエンナシード・ヴィンヤード
Chardonnay 100%
VINTAGE 2013 ／ RETAIL 5,900銘醸畑ビエンナシード・ヴィンヤードから選りすぐりのシャルドネ100％から作られる。樽熟成の期間は18か月。キラキラとした輝きを放つ黄金色。メロンや白桃、白い花の香りの中にオーク樽由来のキャラメルやバタートーストのニュアンス。口当たりはとても滑らかでリッチ。レモンピールのビターな感じやアーモンドやカシューナッツ、ヴァニラ。酸味と果実味とボディのバランスがとても素晴らしくリードボーカルの名の通り際立った存在感を醸し出している。
フレンチオーク新樽25% 熟成 / ALC 13.5% -
The Rhythm Pinot Noir, Riverbench Vineyard
ザ・リズム ピノ・ノワール, リバーベンチ・ヴィンヤード
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2013 ／ RETAIL 6,800良質なピノ・ノワールの産地であるサンタマリア地区リバーベンチ・ヴィンヤードの厳選したブドウから作られる。古代の海底だった部分が隆起した土壌であるため、摘みたてのタイムやローズマリーなどハーブのニュアンスが感じられる。落ち着いたチェリーレッド。フランボワーズやレッドカラントなどの赤い果実のニュアンスとほのかに香るスミレのアロマ。黒い果実の果皮に感じられるような良質な酸と果実味が口内で混ざり合い、素晴らしいリズムを刻む。
フレンチオーク新樽25% 熟成 / ALC 13.9%The Rhythm Pinot Noir, Riverbench Vineyard
ザ・リズム ピノ・ノワール, リバーベンチ・ヴィンヤード
Pinot Noir 100%
VINTAGE 2013 ／ RETAIL 6,800良質なピノ・ノワールの産地であるサンタマリア地区リバーベンチ・ヴィンヤードの厳選したブドウから作られる。古代の海底だった部分が隆起した土壌であるため、摘みたてのタイムやローズマリーなどハーブのニュアンスが感じられる。落ち着いたチェリーレッド。フランボワーズやレッドカラントなどの赤い果実のニュアンスとほのかに香るスミレのアロマ。黒い果実の果皮に感じられるような良質な酸と果実味が口内で混ざり合い、素晴らしいリズムを刻む。
フレンチオーク新樽25% 熟成 / ALC 13.9% -
Timbre Cider Citra Hop
シードル シトラ ホップ
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900 グレープフルーツや爽やかなメンソールやミントの香りの中に、ほのかなブリオッシュやビター香も感じられる。泡はきめ細かく穏やかな酸味が口の中に広がる。ゆずやアプリコットの皮の柑橘系の味わい、最後には新鮮さも兼ね備えたダージリンティのような余韻が残る。
フレンチオーク新樽100% / 5 か月熟成 / ALC 8.0%Timbre Cider Citra Hop
シードル シトラ ホップ
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900 グレープフルーツや爽やかなメンソールやミントの香りの中に、ほのかなブリオッシュやビター香も感じられる。泡はきめ細かく穏やかな酸味が口の中に広がる。ゆずやアプリコットの皮の柑橘系の味わい、最後には新鮮さも兼ね備えたダージリンティのような余韻が残る。
フレンチオーク新樽100% / 5 か月熟成 / ALC 8.0% -
Timbre Cider Motueka Hop
シードル モトゥイーカ ホップ
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900 白い花、ライムや乾燥したシトラスの香り。落ち着きのある泡、グレープフルーツやレモンの皮のほろ苦さ、タイム、マジョラムなどのハーブのニュアンスが口の中に広がり、最後までライムやミントのような爽やかさが長く余韻の残るタイトな味わい。
フレンチオーク新樽100% / 5 か月熟成 / ALC 8.0%Timbre Cider Motueka Hop
シードル モトゥイーカ ホップ
VINTAGE 2017 ／ RETAIL 3,900 白い花、ライムや乾燥したシトラスの香り。落ち着きのある泡、グレープフルーツやレモンの皮のほろ苦さ、タイム、マジョラムなどのハーブのニュアンスが口の中に広がり、最後までライムやミントのような爽やかさが長く余韻の残るタイトな味わい。
フレンチオーク新樽100% / 5 か月熟成 / ALC 8.0%
